自2016年马云在云栖大会提出“新零售”观点，一晃已经快两年了，话题不停，质疑也不停。经由在2017年的野蛮生长，新零售的泡沫也逐渐泛起了破裂的迹象。

人们陷入搅清作甚“新零售”的罗生门中，诌观点向来是一个新的商业模式降生之初容易发生的乱象，因为大伙都没整明确该如何去详细执行才是切合谁人伟光正的构想。人们说新零售就是人、货、场的交互，也有人说是线下和线上的联合，另有人说新零售要拥有科技赋能才拥有完全体，或许这三者都应该算是新零售的属性。其实让人困惑的倒是最常听到的线上和线下联合这个说法，以笔者一个普通人的明白力来看，类似于天猫超市、美团外卖，不也是线上和线下双头并进么？岂非他们也是新零售？笔者也去过那些巨头们开的新零售店肆，线下体验感受就是一个超大的超市，只不外商品种类更富厚，SKU更多，多了个加工区，还开放第三方商家入驻，有的店肆还具有独占的便当区，感受就是一个超市+餐饮的大杂烩~另一个疑问是，岂非新零售只有大要量才气玩得转？因为笔者在新零售实体降生初期是没有看到火爆的迹象，远低于预期~记得某巨头第一家大型体验店开业的那会，除了自助结账区和海产去聚集了一定的人以外，其他区域都稍显冷清，零零星散的主顾还多以老人和带孩子的怙恃为主~笔者也问过一些带孩子怙恃，他们为什么愿意来这里消费，他们的回覆则是带孩子玩，顺便吃点好吃的~如果从这个角度说，这家的线下门店是具备娱乐和休闲属性的，靠这两重属性从线下引流，然后大部门订单还是发生在线上~可是对于老人来讲，他们去的目的，可能并不是为了好玩，因为他们对线上购物的接受水平远没有年轻人高，去线下更多的是图个眼见为实的放心。

这么看来，这些庞然大物现在还是停留在靠规模和体量去吸引客户，线上靠一部门线下流量的转化，另一部门则靠其他业务板块用户的转化。然而，这种模式能举行下去是建设在巨头们强大的资本和成熟的工业链的基础上~那没有如此强大的资源和靠山，新零售就玩不转了吗？新零售纷歧样要庞大的规模才气玩的转，小一点也有小一点的玩法。而且是越发精致化、供应链使用效率，赋能效率越发高。这种模式，笔者也见过，就是EATTA。

之所以知道这家后起之秀，是因为之前和他们的团队有过接触~以为他们的构想很好，所以相识过一些。这是一家来自于原58中高治理层的团队打造的新零售店肆，专精致食领域，接纳和大型mall联营做当地都会体验旗舰店，然后社区店肆笼罩整个都会的模式。虽然现在只有长沙、青岛、徐州三家店肆，可是算真正计划把人、货、场交互以及周边商铺赋能做到极致的新零售玩家。现在，他们正在举行这方面的升级革新。

店内的开放式厨房，让客人一览无余，客人点完餐后就可以看到大厨从拿食材到制作上盘的整个历程，极具互动和鉴赏性。除此之外，另有许多好玩的项目，都极具娱乐和社交属性，好比说机械人冰淇淋机械，从杯底灌入饮料魔术般的机械以及印有客户上传照片片的拉花咖啡。最关键的是，店内的所有工具，都可以被买走！好比说，客人认为这里的刀叉不错，可以在专门的货架上挑选与店内同款的刀叉。EATTA自己切的水果，再榨汁和做完水果拼盘后，除了在店内销售，也给MALL周边的小店供货销售（好比说影戏院旁的小商店），除此之外，还资助其他店肆销售与食品相关的产物，然后利润分成~这样的线下流量交流是极其高效的一种模式~算是真正做到了新零售的某种境界，叫做无界零售~所以，EATTA的最新的slogan变为“享美食，无界线”做好了线下流量的极致使用，再寻求线上拓展、科技赋能似乎并不是什么难事，因为最难的部门已经在线下解决掉了。

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